Intervista ad Andrea Sozzi

LA BELLEZZA FORSE NON SALVA MA MIGLIORA IL MONDO

Spesso il lavoro è circondato da una narrativa un po’ retorica e ripetitiva. Non che questo gli sottragga il suo senso o indebolisca la passione che lo anima, ma rischia di privarlo del punto di vista unico e originale di chi lo interpreta fino a renderlo parte di se stesso. “Non è solo lavoro diviene mestiere”, l’attività capace di rivelare l’essere umano e le sue attitudini, di coniugare la tecnica con la creatività e l’intuizione. Trascorrere mezz’ora con Andrea Sozzi, designer – patron ristoranti Scibui e Scibuino, permette di immergersi in questa dimensione alternativa, da recuperare nella sua interezza per rendere al cosiddetto “Made in Italy” l’umanità preziosa invece della forma patinata, che lo ha colonizzato.

“Si tratta di capire che la bellezza è un valore economico, un elemento che produce benessere condiviso attraverso una lunga filiera, un motore di emozioni e di relazioni che generano ricchezza monetaria e d’animo”. Andrea, da sempre, impegna la sua vita nella ricerca, nella declinazione e nell’equilibrio del bello. La progettazione degli ambienti interni è un’alchimia sottile di atmosfere ricreate grazie al coinvolgimento dei sensi e di esperienze che ne scaturiscono. Nei ristoranti catalizza la voglia di stare bene che le persone si regalano e fa sintesi della bontà del cibo e del rispetto per le materie prime. La cura nella ricerca è parte dell’esplorazione che Andrea ha praticato fin da giovane.

“Negli anni ’90 viaggiavo per il mondo, facendo produrre tappeti e importando mobili. India, Cina e buona parte del sud est asiatico rappresentavano un mondo tutto da scoprire e da comprendere”. Tornava a casa con manufatti esotici, ma soprattutto con un concetto di bello, che permaneva negli occhi, nei modi di essere e che ogni oggetto trasferiva nelle case dei suoi clienti. La mediazione continua con le persone che dovevano vivere e ritrovarsi negli spazi che Andrea immaginava piano piano è diventata una caratteristica del suo mestiere: sensibilità da psicologo, competenza da designer.

“Fino a che ho capito che potevo mettere il senso di quello che avevo appreso e sentito, solo in un luogo mio, dove invitare poi le persone a vivere un tempo e un’esperienza unici per ciascuno di loro”. Nascono così Scibui prima, a Saronno, e Scibuino poi a Legnano: due ristoranti, due spazi dedicati all’esplorazione e all’esperienza del buon gusto, dove arredi e atmosfere si fondono con materie prime del territorio, lavorazioni e cotture prese in prestito da diversi paesi del mondo. Gli stessi da cui provengono molti dei 50 dipendenti, che Andrea, sua moglie Elena ed il socio Nicola Viganò coordinano, formano, fanno appassionare al gusto italiano, di cucinare e di fare ospitalità.

“A Davide e Jacopo, lascio un’educazione e un’eredità intellettuale, non un’attività alla quale nessuno di loro è interessato. La cosa incredibile dei viaggi è la meraviglia che generano. Grandi aperture, tante sfumature: con questa idea sono cresciuti i miei figli”. Lui che viene da una realtà famigliare diversa per i tempi in cui era ragazzo, solo la famiglia lo ha indotto ad interrompere il ritmo continuo dei viaggi, senza privarlo del senso della scoperta, ma indirizzandola semmai in maniera più interiore e vicina. Con la convinzione – costruita in altre terre, tra altri confini, a confronto con etnie, religioni, culture e tradizioni differenti – che la bellezza unisce l’umanità e che, in questo tempo sempre più drammatico di conflitti, nel bello e nella cultura possiamo trovare un elemento di pacificazione, di confronto e di miglioramento, prima individuale poi comune.

Incredibile cosa si possa trovare a volte in un ristorante, quando lo si intende non solo come un luogo dove mangiare, ma uno spazio dove soggiornare, ascoltare, assaporare cose nuove. Proprio come in un viaggio.